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齐发真人投注·图解胶东刺槐花大包子的做法,烟台威海人喜欢加虾米吃

时间:2020-01-11 17:49:26来源:好梯信息门户网 点击:4746次

齐发真人投注·图解胶东刺槐花大包子的做法,烟台威海人喜欢加虾米吃

齐发真人投注,已经到了春末夏初,大多数花都已经开放,胶东丘陵的刺槐花也终于在五一之后姗姗来迟,在成为山间的一道风景之外,也为烟台威海的农村人家提供了新的美食:到了这个时候,贤惠的胶东妇女们,就会采下新鲜的刺槐花,做大包子吃。

刺槐又名洋槐,顾名思义,这种树木跟国产的大槐树不太一样,只要是带刺。因此,采摘刺槐花的时候,一定不能心急,要仔细,一方面可以保护树枝不被折断,另一方面也保护自己的手不被扎伤。

(刺槐花很漂亮)

做刺槐花大包子的第二步,就是用热水把刺槐花泡一泡,用方言来说,是“zao 一 zao ”。泡过之后的刺槐花可以跟油盐酱醋更好的结合,做出来的包子也更好吃

第三步就是调馅,这可谓刺槐花包子中最关键的环节,也是烟台威海的刺槐花有别于其他地区的原因。各地的刺槐花都差不多,但配料就有所不同,烟台威海人一般用的配料有鲜肉、韭菜和虾米。前两者也比较常见,但后面的虾米,就可谓是胶东人的绝技。加上虾米之后,刺槐花包子会别具一种鲜美,兼具山珍和海味的味道。

馅调好之后,第四步就是包包子,这种精细活,胶东地区的妇女们都很擅长,烟台威海的包子一向以“大”著称,吃两个就基本可以饱肚子。

最后一步,就是把包子放到锅里蒸,最后是农村烧木头的那种大铁锅,下面添上水,中间用笊篱一隔,上面放上大包子,等开锅之后,美味可口的胶东大包子就可以吃了。

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